(пусто)
 

Пн-Пт с 9:00 до 18:00
тел.: +380 97 9556697
тел.: +380 95 6122407

Валюта:
Товары для виноделия почтой

Каталог

БЛОГ / НОВОСТИ

Версия для печати Версия для печати


Винные дрожжи Uvaferm BDX, уп.500г

800.00 грн.
Артикул:  11224
Нет на складе

ОПИСАНИЕ

Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран широко распространены по всему миру. Почвенные и климатические особенности, а также винодельческие приемы накладывают свой отпечаток на вина. Однако, есть и доминирующие признаки, такие как, тона перца (пирозин) в Каберне Фран и Каберне Совиньон и тона малинового варенья (фуранеол) в Мерло. Плюс к этому выраженная танинность.  Дрожжи uvaferm BDX®, селекционированные во Франции в регионе Бордо идеально подчеркивают вышеуказанные особенности. Дрожжи сохраняют концентрацию фенольных веществ в вине, позволяют виноделам производить полнотелые вина с насыщенным цветом и полностью передают сортовой аромат винограда

ХАРАКТЕРИСТИКИ

  • алкогольная стойкость до 16% об.
  • умеренная скорость брожения для продолжительного настоя
  • оптимальный температурный диапазон 18-30ºC
  • умеренная потребность в питательных веществах
  • низкая ß-глюкозидная активность – минимальные потери красящих
  • низкое производство летучих кислот, 0.2 г/л
  • производство SO2  20-30 мг/л
  • киллер-фактор от нейтрального до активного
  • дрожжи благоприятствуют протеканию ЯМБ и выдержке на осадке 

ДОЗИРОВКА  И ПОДГОТОВКА

Обычная дозировка 2-4 г/дал. Дрожжи разводятся в чистой воде из расчета одна упаковка (500г) на 5 литров воды имеющей температуру 38÷39ºС. Температура воды не должна превышать 40°C во избежание повреждения дрожжей. Смесь осторожно перемешивают для удаления комков и выдерживают  в течение 15-20 минут, а затем снова перемешивают. Медленно (в течение 5 минут) смесь смешивают с равным объемом сусла. Это позволяет дрожжам пройти адаптацию и избежать температурного шока при быстром охлаждении до температуры сусла. При необходимости, эту процедуру нужно провести несколько раз. Перепад температур между дрожжевой разводкой и мезгой не должен превышать 8ºС. Общая продолжительность процесса регидрации дрожжей не должна превышать 40 мин

ХРАНЕНИЕ

Дрожжи хранят в сухом прохладном месте при температуре 5-15ºС. Срок хранения не менее 3-х лет. Извлеченные из оригинальной упаковки при соблюдении условий хранения дрожжи полностью сохраняют свою активность в течение 3-х месяцев.

© "Товары для виноделия почтой".