(пусто)
 

Пн-Пт с 9:00 до 18:00
тел.: +380 97 9556697

Валюта:
Товары для виноделия почтой

Каталог

БЛОГ / НОВОСТИ

Версия для печати Версия для печати


Rapidase® Expression Aroma, уп. 100г

817.54 грн.
Артикул:  1406
Нет на складе

Rapidase® Expression Aroma  - это пектолитический ферментный препарат, полученный путем ферментации особого штамма Aspergillus niger. В дополнение к основной пектолитической активности, обладает вторичной энзиматической активностью, направленной на оптимальную экстрактацию при настое на мезге белого винограда.

 ● Rapidase® Expression Aroma содержит арабаназы и рамногалактуроназу для высвобождения аромата и ускорения осветления.

 ● Rapidase® Expression Aroma содержит ничтожное  количество природной циннамил эстеразы, не влияющей на свежесть и искристость вина, когда используются дрожжи с циннамил декарбоксильной активностью POF(+).

 Энологические характеристики

  • усиливает экстрагирование ароматических прекурсоров из винограда
  • подчеркивает сортовой характер
  • увеличивает выход сусла самотека
  • ускоряет и облегчает прессование
  • содействует улучшению осветления в трудно осветляемых винах
  • ускоряет осветление
  • способствует формированию плотного осадка

Физико-химические характеристики

Rapidase® Expression –  это простой в использовании микро гранулированный продукт

  • активен в диапазоне 10 - 50°C
  • активен в диапазоне рН и концентрации SO2 обычных для производства вина
  • активность препарата подавляется бентонитом

 Применение

  • перед использованием препарат разводят в смеси воды и сусла. При разведении в чистой воде стабильность препарата существенно снижается.
  • задавать в мезгу как можно раньше

 Дозировка

  • обычные дозировки 20-40 г/тонну. Дозировка зависит от температуры, времени, сорта винограда.
  • для трудного осветляемого сусла 2г/Гл.

 Рекомендации

  • развести 100г в 1л смеси воды и сусла (50/50)
  • 20 мл приготовленного раствора на 100л трудно осветляемого сусла
  • 300 мл на 1тонну мезги для настоя в течение 3-6ч
  • 400 мл на 1 тонну мезги для трудно прессуемых сортов  и настоя до 3ч
Упаковка 100г
© "Товары для виноделия почтой".