(пусто)
 

Пн-Пт с 9:00 до 18:00
тел.: +380 97 9556697

Валюта:
Товары для виноделия почтой

Каталог

БЛОГ / НОВОСТИ

Версия для печати Версия для печати


Rapidase® Сlear, уп. 100г

480.00 грн.
Артикул:  1401
Нет на складе

Rapidase® Clear - это пектолитический ферментный препарат, полученный путем ферментации особого штамма Aspergillus niger. Благодаря улучшенной активности полигалактураназы Rapidase® CB является оптимальным выбором для осветления сусла из высококачественного винограда.

Rapidase® Clear содержит ничтожное количество природной циннамил эстеразы, не влияющей на свежесть и искристость вина, когда используются дрожжи с циннамил декарбоксильной активностью POF(+).

Энологические характеристики

  • ускоряет осветление
  • способствует формированию плотного осадка
  • увеличивает выход сусла самотека
  • способствует выработке дрожжами сложных эфиров 
  • способствует эффективной работе осветляющих препаратов

Физико-химические характеристики

Rapidase® CB –  это простой в использовании микрогранулированный продукт

  • активен в диапазоне 10 - 50°C
  • активен в диапазоне рН и концентрации SO2 обычных для производства вина
  • активность фермента подавляется бентонитом

 Применение

  • перед использованием препарат разводят в смеси воды и сусла. При разведении в чистой воде стабильность препарата существенно снижается.
  • задавать в сусло после прессования. Обеспечить равномерное распределение по всему объему
  • время реакции составляет 6-12 ч

Дозировка

  • Обычные дозировки 1-3 г/Гл. Дозировка зависит от температуры, времени, сорта винограда.

Рекомендации

Разводить перед внесением в смеси воды и сусла (50/50)

  • Дозировка 30 мл/Гл при температуре сусла < 10°C
  • Дозировка 10 мл/Гл при температуре сусла > 10°C

Упаковка на 100л сусла

© "Товары для виноделия почтой".