(пусто)
 

Пн-Пт с 9:00 до 18:00
тел.: +380 97 9556697

Валюта:
Товары для виноделия почтой

Каталог

БЛОГ / НОВОСТИ

Версия для печати Версия для печати


Сорбат калия

48.72 грн.
Артикул:  1601
Нет на складе

Сорбат калия подавляет размножение дрожжей и плесени. Продукт предотвращает повторное забраживание в бутылке, которое может быть вызвано дрожжевыми клетками, попавшими в вино после фильтрации.

Особые преимущества сорбата калия:

  • Надежно предотвращает повторное забраживание в бутылке
  • Нейтрален в отношении аромата и вкуса
  • Легко растворяется

Применение:
Эффективное использование сорбата калия является частью процесса розлива, который включает:

  • Стерилизацию оборудования  для розлива
  • Достаточную сульфитацию вина, 30-40мг/л свободной SO2 на 1литр вина
  • Незначительное количество дрожжевых клеток в бутылке сразу после розлива

Во избежание появления нежелательных тонов сорбат калия применять только на этапе розлива

Дозировка:
На эффективность сорбата калия влияет содержание алкоголя, рН и содержание SO2. Поскольку комбинированный эффект этих факторов на активность сорбата калия до конца не изучен, рекомендуется задавать максимальную дозировку, не влияющую на вкусовые качества вина, пива и др. напитков.

Внесение в напитки:
Сорбат калия не следует предварительно растворять. Продукт задается в напиток в сухом виде при энергичном размешивании. Кислоты в вине высвобождают сорбиновую кислоту из калиевой соли. При очень высоких дозировках возможно выпадение осадка из-за малой растворимости продукта.

Сорбат калия вносится непосредственно перед розливом.

Если напиток подвергается пастеризации, то сорбат калия необходимо вносить только после охлаждения напитка.

Упаковка 25 г на 100 л напитка

Дополнительную информацию о сорбате калия можно найти в нашей публикации "Сорбат калия в качестве винного консерванта"

Открыть руководство по сорбату калия

© "Товары для виноделия почтой".