(пусто)
 

Пн-Пт с 9:00 до 18:00
тел.: +380 97 9556697

Валюта:
Товары для виноделия почтой

Каталог

БЛОГ / НОВОСТИ

Версия для печати Версия для печати


Ареометр винодельческий

174.00 грн.
Артикул:  11520
На складе: да
Кол-во:  

Ареометр - это основной инструмент каждого винодела и пивовара. Применяется для:

  • Измерения содержания сахара в сусле
  • Оценки алкогольного потенциала сусла
  • Контроля за скоростью выбраживания сахара
  • Определения момента полного выбраживания сахара

Технические характеристики:

  • Измерение удельного веса: 0.99 … 1.100
  • Длина 22.5 см

По мере того, как сахар ферментируется в алкоголь, ареометр будет медленно погружаться. Когда ферментация закончится, показания ареометра стабилизируются.  Вино или пиво не следует разливать, если показания ареометра выше 1.006. Чтобы помочь новичкам, на шкалу нанесены цветные метки.

Примеры использования

Пример: Определить содержание алкоголя в вине. 

Предположим, что начальный удельный вес  1.090, что соответствует 11.8 % об. Удельный вес после окончания брожения составил 1.010, что соответствует 1.3 % об. Содержание алкоголя составит 10.5 % об. (11.8-1.3 = 10.5)

Пример: Определить количества сахара, которое требуется добавить в сусло, чтобы получить в готовом продукте спиртуозность 5.8% об.

По прилагаемой таблице содержанию спирта 5.8% обсоответствует 117 г/л сахара. Используя ареометр, определяем, что удельный вес составляет 1.030. По эквивалентной шкале находим, что фактическое содержание сахара составляет 78 г/л.  Чтобы выйти на 5.8  % об. спирта необходимо добавить в сусло 39 г/л сахара (117г-78г = 39г)

Эквивалентные шкалы:

 Удельный вес   Сахар, г/л  Сахар, в  градусах Oe (Oechle)  Потенциальный спирт, % об.
0.980 -     -20 -1.9
0.985 -     -15 -2.6
0.990 -     -10 -1.3
0.995 -     -5 -0.7
1.000 0 0 0.0
1.005 13 5 0.6
1.010 26 10 1.3
1.015 39 15 1.9
1.020 52 20 2.6
1.025 65 25 3.2
1.030 78 30 3.9
1.035 91 35 4.5
1.040 104 40 5.3
1.045 117 45 5.8
1.050 130 50 6.4
1.055 143 55 7.3
1.060 156 60 7.8
1.065 169 65 8.6
1.070 182 70 9.3
1.075 195 75 9.9
1.080 208 80 10.5
1.085 222 85 11.3
1.090 235 90 11.8
1.095 249 95 12.6
1.100 262 100 13.2
1.105 275 105 13.9
1.110 288 110 14.3
1.115 301 115 14.7
1.120 315 120 16.0

Замечания по использованию ареометра:

  • Инструмент должен быть абсолютно чистым перед использованием
  • Показания считывают по верхнему краю мениска
  • Показания прибора откалиброваны для стандартной лабораторной температуры 20С. При отклонении температуры сусла от стандартной необходимо откорректировать показания прибора, используя прилагаемую в руководстве таблицу.
Температура Поправка
10 -0.002
15 -0.001
20 нет
25 0.001
30 0.003
35 0.004

 Дополнительная информация в публикации "Измерение содержания сахара в виноградном сусле и вине"

© "Товары для виноделия почтой".