БустерРуж, 2.5 кг

BoosterRouge^® (БустерРуж) – это неактивные дрожжи, полученные из ЧКД Saccharomyces cerevisiae коллекции Institut Coopératif du Vin (Франция), которые являются источником особых растворимых фракций, содержащихся в стенках дрожжевых клеток.

 ЭФФЕКТ ПРИМЕНЕНИЯ

• снижение риска возникновения «задушки»
• изменение коллоидного баланса вина, что оптимизирует продолжительность ЯМБ
• усиливает восприятие танинов в красных винах
• способствует взаимодействию между ароматическими компонентами и дрожжевыми макромолекулами, что усиливает восприятие аромата и ощущение свежести и скрывает эфирные и жженые тона, в особенности в вине из винограда, пораженного Botrytis cinerea
• ослабляет «опилочные» тона в винах, которые выдерживаются в бочках из молодого дуба  
• стабилизирует красящие вещества в вине из винограда, пораженного Botrytis cinerea

 РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

• столовые красные вина из винограда с высокой урожайностью: для интенсивного среднего нёба и свежих сортовых ароматов без акцента на агрессивность или сухость
• выдержанные красные вина из качественного винограда: для развития тонов лакричника и интенсивности танинов на среднем нёбе
• вина из винограда, пораженного Botrytis cinerea для недопущения развития «задушки» и землистых тонов. Для стабилизации цвета, усиления танинов и недопущения ощущения сухости и алкоголя в послевкусии.

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ДОЗИРОВКИ

3 г/дал. Продукт разводят в воде или сусле (1кг на 10л). Задавать в мезгу сразу после дробления винограда. BoosterRouge^® дополнительно является источником питательных веществ для дрожжей, однако не заменяет традиционные подкормки и используется с последними совместно. Необходимо увеличивать рекомендуемую дозировку в таких случаях:

• ожидаемая высокая спиртуозность (более 13% об.) при низком потенциале окраски (IC <5) --5="" --="">
• при невозможности обеспечить аэрацию во время брожения (принятая практика или техническая невозможность) для уменьшения риска возникновения «задушки» и нестабильности красящих веществ
• водянистый виноград (крупные ягоды, чрезмерный полив) и риск Botrytis cinerea