ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВИНОДЕЛИЯ

Алкогольное брожение виноградного сусла – это краеугольный процесс в виноделии. От того, как он пройдет во многом зависит качество и стабильность вина. В результате спиртового брожения образуются различные химические соединения, придающие вину характерный вкус и аромат, а также букет при выдержке. Ход брожения во многом зависит от правильного выбора чистой культуры дрожжей и стратегии подкормки дрожжей. Другие важные факторы, такие как температура брожения и выдержки, рН, энологические приемы также оказывают значительное влияние на качество вина. 

Ниже приведены основные категории продуктов, которые используются в производстве качественного вина. В каждом разделе имеются ссылки на информацию по подбору того или иного продукта. При необходимости, прочитайте наши руководства по выбору ингредиентов. Дополнительную информацию также можно найти в Статьях, в Блоге, в разделах Частые вопросы и Руководства . Если необходимо, Вы также можете обратиться к нам за консультацией по выбору и применению того или иного продукта. 

Препараты для обработки (19)
Дрожжи винные активные (14)
Ферментные препараты (6)
Подкормка дрожжей (2)