(пусто)
 

Пн-Пт с 9:00 до 18:00
тел.: +380 97 9556697

Валюта:
Товары для виноделия почтой

Каталог

БЛОГ / НОВОСТИ

Блог / Новости

Решение проблемы виннокаменной стабильности вина природным путем

Предотвращение выпадения винного камняВ процессе автолиза при выдержке вина на осадке дрожжи высвобождают множество веществ. Многолетняя практика обнаруживает, что вина, выдержанные на осадке несколько месяцев становятся стабильнее в отношении выпадения винного камня и могут не требовать холодной стабилизации. Основываясь на этих наблюдениях,  компания DSM разработала Claristar™ - первый 100% натуральный и эффективный продукт для предотвращения кристаллизации тартрата калия. Кристаллы на дне бутылки с вином не допустимы, в то время, как большинство способов предотвращения их выпадения дорогостоящи либо не всегда эффективны.  Claristar™ представляет собой экстракт особых маннопротеинов, полученных из дрожжей Saccharomyces cerevisiae путем микрофильтрации. Маннопротеины – это большая группа полисахаридов, обладающих различными типами активности и придающие вину стабильность в разной степени. 

DSM разработала  и запатентовала технологию получения маннопротеинов с наивысшим  индексом виннокаменной стабильности (TSI). Для максимальной эффективности и гарантии отсутствия в составе компонентов вызывающих помутнение, такие маннопротеины проходят тщательный отбор и очистку.  При использовании Claristar™ сохраняется природная кислотность вина, продукт легко смешивается и полностью растворяется в вине, не изменяет органолептику,  цвет, аромат и прозрачность вина. Claristar™ прост в использовании и задается в вино перед розливом.  Холодная стабилизация, электродиализ или метавинная кислота больше не нужны.

Подробнее на  http://www.oenobrands.com/


© "Товары для виноделия почтой".